Lista de alimentos sem glúten e sem lactose naturalmente

O crescimento de novos alimentos sem glútene sem lactose na indústria de alimentos, responde a um grande setor da população celíaca. Mas, não só o consumo destes produtos entre essas pessoas, mas também aumentou os adeptos entre pessoas sem essas patologias que, por moda ou por doenças intestinais dos preferem sobre os convencionais.

Este caminho nos cruzamos com outras necessidades que são aqueles que apresentam, além de uma intolerância à lactose e exigem outros produtos especiais. Quais são os alimentos sem glúten e sem lactose? Onde comprá-los?

Aprofundaremos aqui nestes alimentos, se além de uma dieta sem glúten, precisar de uma dieta sem lácteos ou derivados, detallándote qque alimentos que você deve evitar.

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A dieta fodmap

O conteúdo deste artigo

O que significam os termos lactose e glúten?

Expliquemos antes de mencionar a lista de alimentos sem lactose e sem glúten naturalmente que são estes dois conceitos.

Lactose

É o açúcar do leite, portanto, pode encontrar-se nela como em produtos derivados e adicionada pela indústria a multiplicidade de alimentos.

A intolerância à lactose ocorre quando se perde a lactase, enzima responsável digerirla e se manifestam sintomas como vômitos, náuseas, diarreia, dor e inchaço abdominal, que podem ser mais pronunciados em algumas pessoas do que em outras.

A exclusão da lactose da dieta, não só o leite, mas de todos os produtos que possam contenerla melhora significativamente os sintomas.

Glúten

É a proteína presente no trigo, aveia, cevada, centeio e derivados. Por sua vez, utilizam muitos desses componentes, como aditivos e espessantes em muitos produtos que não basta apenas evitar esses alimentos, mas, sim, que você deve conhecer todos os produtos que podem contê-los.

A intolerância a essa proteína, além de apresentar sintomas semelhantes aos da lactose, prejudicando gradualmente as vellocidades do intestino, responsáveis pela absorção de alimentos, o que justifica excluí-lo da dieta com urgência.

Para saber mais…’No seguinte link ¡Produtos sem glúten!‘

Em algumas pessoas se apresentam ambas as intolerâncias e a lista de alimentos permitidos naturalmente livres, estes componentes se restringe amplamente.

Por outro lado, existem pessoas que apresentam frequentemente sintomas de mal-estar intestinal e que se beneficiarão enormemente com estes produtos sem lactose ou glúten.

Alimentos sem glúten e sem lactose naturalmente

Os alimentos sem glúten e sem lactose que você pode começar de forma natural, classificam-se de acordo com a sua origem:

Frutas e legumes

Frescas, cruas ou cozidas ou em lata, congelados, não cozidos, frutas secas e cristalizadas

Atenção: produtos para preparar como puré ou purê de tomate

Carnes de todos os tipos e ovos

Carnes frescas vermelhas e brancas, ovos, carnes vermelhas e peixes congelados sem rebozar

Precaução:Carnes elaboradas como pate, salsicha podem conter lactose

Cereais, legumes e derivados

Os seguintes não contêm lactose nem glúten em sua forma natural, o que pode incluir todos:

Arroz, farinha de arroz e derivados (biscoitos e bolos de arroz), grão e farinha de milho e derivados (pipoca embaladas (pororó), sêmola de milho, plantações de milho) , quinoa e amaranto, milheto, sorgo, farinha de alfarroba, fécula de mandioca, todos os legumes em qualquer de suas apresentações ( lentilha, feijão, grão-de-bico, soja e derivados)

Cuidado:Cuidado: Aqueles embalados em refeições preparadas, como, por exemplo: risoto, massas com molho branco.

Queijos fermentados

Incluem o queijo parmesão, gouda, gruyere

Cuidado: sempre e quando expressos ser alimentos sem lactose e sem glúten no comentário, devido à forma de fabricação do queijo varia de uma empresa (marca) para outra.

Óleos e gorduras

Margarina, óleos vegetais, frutos secos crus e sementes embaladas, manteiga comum, azeitonas, vezes e alimentos em salmoura ou vinagrete, frios só curados ou qualidade extra

Precaução:A manteiga, nata, creme de leite, sorvete, como frutos secos a granel podem conter lactose ou glúten ou contaminação dos mesmos.

Açúcar e doces

Açúcares e adoçantes em todas as suas variedades, mel, geléia, chocolate sem leite preto

Condimentos

Sal, vinagre de maçã e cidra, ervas aromáticas moídas, em ramá, e de grão único-embaladas

Bebidas

Água, chás, sucos para preparar, snacks de ervas aromáticas, bebidas sem lactose como bebida de soja, coco, amêndoas, bebida à base de arroz, amendoim, milho, quinoa e alcoólicas como o licor

Precaução:Bebidas à base de café, malte e cerveja e uísque contém glúten

Descubra a lista de alimentos sem glúten e sem lactose

A indústria tem desenvolvido produtos especiais sem estas duas substâncias, modificando alimentos que naturalmente os apresentavam.

• Leites e alimentos para crianças sem tacc


• Pães e biscoitos salgados.


• Alfajores, biscoitos, doces, barras de cereais à base de amido de milho ou arroz, recheados com doce de marmelo, limão, frutos, sementes.


• Chocolates sem tacc e sem lactose.


• Comparação cremes.


• Iogurtes.


• Frios.


• Caldos.


• Suplementos nutricionais para patologias específicas.

Onde comprar alimentos sem glúten e sem lactose

Infelizmente não existe regulamentação para alimentos que, em conjunto, são livres desses componentes.

A maioria dos países, e em cada cidade, em especial, contam com organizações responsáveis por atualizar as listas de produtos comerciais disponíveis livres de glúten e sem lactose prévia inspeção do estabelecimento e o processo de elaboração do alimento. Assim como, também os lugares em que você pode comprá-los oferecem palestras sobre a doença celíaca e intolerância à lactose e de elaboração de receitas sem essas substâncias.

Muitos produtos contêm selos com a lenda, e logo livre de glúten reconhecidos internacionalmente (espiga barrada), mas, apesar disso, recomendamos que verifique continuamente a página web da organização de seu país, porque continuamente se renovam-se as baixas e altas de tais produtos e cometer o erro de comprar o seu comércio sem o conhecimento da atualização.

Quanto à lactose em Portugal está a Associação de intolerantes à lactose (adilac- https://lactosa.org/), que permite que os estabelecimentos que quiserem, coloquem um selo em seus produtos como em seus locais, que assegura a ausência de lactose em seus produtos, após análise em laboratório. Pode consultar on-line a loja próxima a sua cidade e as marcas dos produtos disponíveis.

Se o produto não conta com este selo ou outro de acordo com seu país, é recomendável observar os ingredientes no rótulo , em busca da presença de qualquer um destes termos, que indicam que o produto contém lactose ou glúten: soro de leite, soro do leite, gordura de leite, açúcar do leite, sólidos de leite, coalho, monohidrato de lactose, trigo, farinha, aveia, cevada, centeio ou a lenda “pode conter traços” que implica poluição.

Observe:nem todos os termos que impliquem lácteos determinam que você não possa consumir o produto se encontra no comentário: lactoglobulina, lactato de sódio ou potássio, são alimentos sem lactose.

Links onde você pode comprar alimentos sem glúten

Se aproximarmos os links para sites onde você pode encontrar uma lista de alimentos sem glúten e onde comprá-los:

Portugal: neste país FACE (Federação de Associações de Celíacos do Brasil) realiza a distribuição de um material impresso com a lista de produtos impróprios para consumo de celíacos. As atualizações de produtos, por não se tratar de uma distribuição frequente, são publicados na sua página web

Além disso, nesta página, você Pode encontrar produtos sem glúten e sem lactose de acordo marcas de Portugal em um clique. Também lembre-se consultar o guia oficial para maior segurança.

Argentina: A Associação Celíaca Argentina elabora um guia de medicamentos e alimentos sem glúten, que pode ser consultado online ou adquirida, em forma impressa, a lista vem das empresas produtoras de produtos sem TACC de acordo com as diretrizes do Código Alimentar Argentino. Os alimentos por províncias da Argentina pode conhecê-los aqui: www.celiaco.org.ar

Estados Unidos: Mesmo os EUA um país complicado para ser celiaco pela ampla disponibilidade de refeições rápidas, conta com a fundação da doença celíaca ( “Celiac Disease FOUNDATION”), em cuja página da web, você pode obter uma lista completa de alimentos sem glúten, variedade de receitas e até um menu semanal para adultos e crianças, com produtos sem glúten.

Adquirir alimentos sem glúten e sem lactose, que requer formação em ler rótulos, conhecimento de marcas que os fabricam e pode ser caro , pois são produtos especiais. Mas sua saúde requer o esforço e lembre-se de que existem alimentos que são naturalmente livres destas substâncias e que pode incluir diariamente em sua alimentação sem riscos de deficiências nutricionais.