Receitas de Brigadeiro Gourmet
Aprenda aqui algumas receitas de brigadeiro gourmet para realizar o conhecido doce com toda qualidade que o seu sabor merece.
Evidente que todo brigadeiro é uma êxtase porém vamos apoiar que constantemente é possível realizar melhor
Aprendi alguns truques e receitas neste curso de brigadeiros pra deixar os docinhos também melhores e exercitar como utilizar com a distribuição dos docinhos.
Vou deixar embaixo 3 receitas, aquelas que as famosas “brigaderias” e lojas de doce fazem que agradam toda e qualquer indivíduo.
Fique à desejo pra examinar as receitas, até visto que não é abnegação um ser cobaia dessas experiências!
Se quiser saber no qual aprendi todas as dicas, truques e como fazer uma renda extra com a distribuição de brigadeiros veja o link do tecla embaixo:
tabela de conteudo
A Base do Brigadeiro Gourmet
Você já precisa saber quais os ingredientes básicos pra realizar o doce, no entanto vou listar os 3 essenciais e permitir algumas dicas sobre cada um deles.
Leite Condensado
Vamos direto ao ponto aqui.
O leite condensado necessita ser da marca Moça Nestlé, apenas dessa maneira é possível que o doce fique bem bom.
Já testei algumas vezes com outras marcas e lamentavelmente não encontra-se a mesma coisa, o ponto do brigadeiro renovação e similarmente altera o gosto por causa de o exagero de açúcar.
Quem souber de um outro leite condensado bom, me avise e recomendo aqui.
Chocolate
Use um chocolate de verdade, pode ser chocolate ao leite, meio amargo ou amargo.
Eu prefiro meio amargo ou amargo visto que encontra-se pouco doce, já que o leite condensado adoça muito.
Você pode utilizar similarmente cacau em pó. Especialmente eu estilo de realizar com cacau 100%, deixando um estilo um pouco mais amargo.
DE MODO ALGUM use achocolatado (Nescau, Toddy). DE MODO ALGUM use abrangência fracionada ou hidrogenada gosto chocolate.
Manteiga
Vamos comunicar que manteiga é distinto de margarina.
Margarina é um produto industrializado, curto e que não há na classe.
Margarina é gordura trans em maneira pura, inventada por um químico para trocar a manteiga por ser mais barata.
Se não tiver manteiga, tudo bem. Sua ofício é permitir brilho e textura somente.
Por isso pode realizar até sem manteiga.
Caso use a manteiga, constantemente a manteiga SEM sal.
Dicas de Preparo
Ponto do Brigadeiro
Brigadeiro de colher
No momento em que a massa iniciar a aferventar, vai iniciar a borbulhar. As bolhas começam lentamente, em seguida aceleram a intensidade. Para o ponto de colher, desligue o fogo no momento em que as bolhas estiverem rápidas.
Brigadeiro para enroscar
Depois de mudar da ciclo ágil ( como mencionado acima ), as bolhas vão voltar ao ritmo frouxo de novo. É nessa momento que você desliga o fogo, no momento em que as bolhas reduzirem a rapidez.
Mais vestígios do ponto certo: no momento em que a massa desgruda do fundo da panela e encontra-se pesada na colher.
Depois de desligar o fogo, mexa com velocidade a massa na panela pra permitir mais brilho e em seguida coloque em um recipiente de cerâmica ou vidro ( não use inoxidável ).
Panela
Use uma panela de fundo vultoso e massa médio. De preferência de ferro fundido.
O chocolate que você usa é lhano, dessa forma é bom ter um fundo mais vultoso e utilizar o fogo menor possível pra não desvirtuar o doce.
Colher
Colher de pau para mexer é bem melhor. As espátulas de silicone são boas similarmente.
No entanto nos 2 casos é bom ter uma colher exclusiva para os doces, dessa maneira não corre o perigo do odor da cebola, alho e mais ingredientes interfirirem no seu docinho
Fundamental: DE MODO ALGUM pare de mexer a combinação, o perigo de desacreditar é grande.
Vou deixar agora 3 receitas que agradam qualquer indivíduo que gosta de brigadeiros, para exercitar outras receitas e como utilizar com a distribuição dos docinhos gourmet veja o curso que fiz:
Receita de Brigadeiro Gourmet
Ingredientes
1 Lata de Leite Condensado Moça Nestlé
4 colheres de sopa de pedaços do seu chocolate afilhado (ao leite, meio amargo ou amargo )
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de manteiga sem sal
Raspas de chocolate ou granulado pra abrangência (procure no mercado o granulado aproximado ao da imagem acima, é bastante mais bom e belo )
Preparo
Coloque na panela a manteiga e aqueça em fogo baixo até sensibilizar ( não deixe a menteiga espumar)
Adicione o leite condensado, o chocolate e o cacau, misture bem.
Deixe ao fogo baixo e mexa sem paralisar até alcançar ao ponto de brigadeiro.
Tire da panela e coloque a massa em um recipiente untado com pouca manteiga.
Depois de nevar faça as bolinhas e passe-as no granulado ou raspas de chocolate, em seguida coloque nas forminhas.
Brigadeiro Gourmet de Colher com Nata de Leite
Ingredientes
200g de Chocolate Nestlé Meio Amargo Espicaçado
1 Lata de Leite Condensado Moça Nestlé
1 Caixa de Nata de Leite Nestlé
50g de Manteiga Extra Sem Sal
Preparo
Coloque na panela a manteiga e aqueça em fogo baixo até sensibilizar ( não deixe a menteiga espumar)
Adicione o leite condensado, o chocolate e o nata de leite e misture bem em fogo baixo até alcançar ao ponto esperado.
Brigadeiro Gourmet de Doce de Leite
Ingredientes
200g de Doce de Leite de Qualidade ( opte os mais “lisos” e escuros)
1 Lata de Leite Condensado Moça Nestlé
50g de Manteiga Extra Sem Sal
Lascas de Chocolate Belga de Doce de Leite ou Coco Queimado Preocupado
brigadeiro gourmet doce de leite
Preparo
Coloque na panela a manteiga e aqueça em fogo baixo até sensibilizar ( não deixe a menteiga espumar)
Adicione o leite condensado e o doce de leite, misture bem em fogo baixo até alcançar ao ponto de brigadeiro.
Tire da panela e coloque a massa em um recipiente untado com pouca manteiga.
Depois de nevar faça as bolinhas e passe-as nas lascas de chocolate de doce de leite ou no coco preocupado.
Há mais muitas receitas e variações de sabores que você pode experimentar ( eu aprendi 40 receitas no curso que fiz).
Eu consegui exercitar de uma vez por todas a realizar brigadeiro e mais docinhos a partir de um curso passo-a-passo que me economizou muito tempo e ingredientes
Minha intenção é que você aprenda como realizar brigadeiro gourmet clássico e os vários sabores com primazia, usando a melhor receita de brigadeiro.
Dessa forma que hindu o curso para exercitar o verdadeiro brigadeiro gourmet passo-a-passo.
Espero que eu tenha escorado e que você faça mais e mais brigadeiros pra amaciar sua vida e seu sabor!
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